LA BIZCOCHADA Y LA GUINDA

En las fiestas patronales de Barallobre,aparte de las empanadas se elaboraban las bizcochadas,las bollas de huevo y azúcar o las bollas de anís con azúcar.Recuerdo a las mujeres salir del horno cercano a mi casa llevando en la cabeza una tabla en la que iban colocadas las bollas y bizcochadas.Yo disfrutaba siendo niño la movida del horno cercano a mi casa,el de Mercedes,donde la actividad era frenética.Batida de huevos y mezcla con harina y azúcar para luego llenar los moldes y meterlas en el horno.Todo artesanal y manual.Nunca faltaba el rico licor de guinda,una bebida casera,riquísima

y que mi madre preparaba cada año y que guardaba en unas botellas grandes de base ancha especialmente diseñada para este licor.